鯛飯を作ってみました。

米山沖で釣った真鯛

鱗を引き、エラとハラワタを取り除き綺麗に洗った状態



飾り包丁を入れ、料理酒と粗塩をして軽く焼く



お米を研ぎ、水量はやや少なめ（酢飯と同じ）
鯛を上に置いて、醤油、味醂、料理酒を１：１：１とサラダ油大さじ１を入れる。
今回はお米３合に対して各５０ｃｃ
炊き込みご飯モードで炊く



炊きあがった状態



お釜から鯛を取り出して、身をほぐしお釜に戻して軽く混ぜる。

出来上がり



そして茶碗に盛りつけ、刻み生姜、長ネギを刻んで上に振りかける